正确答案: E

60秒

题目：窝沟封闭时乳牙酸蚀的时间最好为（）。

解析：本题考核的知识点是窝沟封闭时乳牙、恒牙酸蚀的不同时间。由于乳牙含有机质较恒牙多，窝沟封闭时酸蚀的时间要比恒牙时间长一些，最好为60秒，这样的酸蚀效果比较好。

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[单选题]氟的防龋机制中氟能抑制的酶是（）。

琥珀酸脱氢酶

解析：本题考查考生对氟防龋机制的掌握程度。氟防龋机制中氟化物对致龋菌糖酵解的影响体现在氟化物能够抑制与糖酵解和细胞氧化有关的酶。选项中只有琥珀酸脱氢酶属此类，故选项D正确。

[单选题]老年人自我口腔保健方法不包括（）

洁治

解析：题干中已说明是自我口腔保健方法，而不是专业人员对老年人的口腔保健。所以，洁治不是老年人自我口腔保健方法。