[单选题]关于碳水化合物的说法不正确的是（）。

正确答案 ：C

人体只能利用L型葡萄糖

[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。

正确答案 ：E

36～38个

[单选题]容易使食物糊化的是（）。

正确答案 ：C

支链淀粉

[单选题]淀粉在下列条件下易老化的是（）

正确答案 ：B

温度在2~400C之间

[单选题]蔗糖的比旋光度为+66.5，果糖比旋光度为―92.4，Glu的比旋光度为+52.2，则平衡时，蔗糖水解液的比旋光度为（）

正确答案 ：C

—19.9

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