[单选题]常见的食物中毒是

正确答案 ：D

细菌性食物中毒

[单选题]能引起“醉酒症状”的是

正确答案 ：D

赤霉病麦中毒

[多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括

正确答案 ：BCD

酸性条件

硫氰根

亚硝酸盐含量增加

[单选题]食物过敏的最常见症状是

正确答案 ：A

消化系统症状

解析：食物过敏的最常见症状是持续呕吐、腹泻等消化系统症状。

[单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为

正确答案 ：A

第一限制氨基酸

解析：食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为第一限制氨基酸。

[单选题]孕中期锌的RNI为

正确答案 ：B

16.5mg／d

解析：孕中期锌的RNI为16.5mg／d。

[单选题]用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是

正确答案 ：A

铁

解析：牛奶是贫铁食物，应注意铁的补充，否则婴儿易患缺铁性贫血。

[单选题]可以作为个体每日营养素摄入量目标的是

正确答案 ：B

推荐摄入量

[单选题]口服丙磺舒的痛风病人应选择下列哪组食物（ ）。

正确答案 ：A

绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋

解析：口服丙磺舒的痛风病人应选择绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋。

[单选题]外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过（ ）。

正确答案 ：C

100～120ml

解析：外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过100～120ml。

[单选题]高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是

正确答案 ：C

钙

[多选题]反式脂肪酸对人体的影响主要有

正确答案 ：BCE

使血中LDL水平升高

使血中HDL水平降低

可增加心血管疾病的危险性

解析：反式脂肪酸可升高LDL胆固醇，降低HDL胆固醇；而且反式脂肪酸与心脏病具有相关性。

[单选题]酒剂的特性是（ ）

正确答案 ：E

活血和助长药效

[单选题]不属于胸痹病因的是（ ）

正确答案 ：B

心虚胆怯

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