正确答案: C

可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段

题目：淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。

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[单选题]油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的稳定性顺序为（）。

α型<βˊ型<β型