正确答案: ABCD

感官指标 物理指标 化学指标 微生物指标

题目：食品腐败变质的鉴定指标有（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]婴儿的必需氨基酸有()

9种

[单选题]以下哪种属于必需脂肪酸()

亚油酸

[单选题]食物成分表中，“–”代表的含义是（）。

[单选题]下列属于钾缺乏症的是（）。

[多选题]下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

蛋类的蛋白质含量在12%左右B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D.蛋类的生物价达94E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

[单选题]油脂酸败所产生的特有气味是（）

哈喇味