正确答案: C

鸡脯

题目：下列原料中宜采用平批刀法的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物（）

D、蛋白质

[单选题]食用蜂蜜有对人体许多益处，下列说法错误的是（）

降低胃酸

[单选题]食品配伍夏季到了，很多男士开始喜欢饮用啤酒，但是饮食搭配不当极易引发消化道疾病或肿瘤，下列哪种食物与啤酒共食可引发疾病（）

熏鱼等烟熏视频

[单选题]食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（）

不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调。

[单选题]铝制器皿初次使用不宜熬下列哪一种东西（）

水

[单选题]下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。

食品原料取用应遵循“即存即用”原则

[单选题]鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。

清蒸