正确答案: A

氮平衡

题目：评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。

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[单选题]世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（）。

6g

解析：世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不超过6g为宜。

[单选题]中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）。

平衡膳食

解析：中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制订原则是平衡膳食。

[单选题]每人每天需水量约2500mL，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是（）。

1000mL、1100mL、300mL

解析：①饮料：正常环境，饮料可补给水分900～1500mL，但个体之间差异极大，平均为1100mL。②固体食物：食物中都含有水，此项每天可补充1000mL。③代谢水：蛋白质、脂肪、糖类三大热营养素在体内氧化放出热能的同时也产生水，每克生热营养素产生的水量为蛋白质0.42mL，脂肪1.07mL，糖类0.6mL，一般的混合膳食每天产生代谢水为300mL。

[单选题]人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。

50％

解析：人体皮下脂肪约占全身脂肪量的50％。

[单选题]举重运动员常需要控制或减轻体重。

[单选题]既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。

可耐受最高摄入量（UL）

解析：1.以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是推荐摄入量（RNI）。2.既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是可耐受最高摄入量（UL）。3.6～8个月龄婴儿可添加可咀嚼食物，以促进乳牙萌出。4.至少至1周岁尽量避免含盐量高的食物，以适应尚未发育成熟的肾脏。

[单选题]《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）。

6

解析：《中国居民膳食指南》共8条，是根据营养学原则，结合我国国情制定的；是教育人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养促进健康的指导性意见。其中关于三餐能量分配一般是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。食盐摄入量世界卫生组织建议为每人每日6克。“中国居民平衡膳食宝塔”共分5层，是根据《中国居民膳食指南》结合中国居民的膳食结构特点设计的。