正确答案: A

正确

题目：炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热油温。

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[单选题]肉类食品蛋白质含量约为（）

A、10%—20%

[单选题]发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。

支链淀粉多

[单选题]汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是（）。