正确答案: A

蛋白质净利用率

题目：反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为（）g/d。

75

[单选题]不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

谷氨酰胺

[单选题]具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

蛋氨酸

解析：蛋氨酸是一种必需氨基酸，在体内提供甲基合成胆碱，对机体磷脂代谢以及生物膜结构和功能完整性的维持起重要作用，因而具有促进肝内脂肪代谢的作用。

[单选题]正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。

16％～19％

解析：蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分。它是人类生命活动最重要的物质基础。在人体细胞中，蛋白质约占1/3，成年人体内平均约含蛋白质16.3％。

[单选题]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。

构成比例

解析：氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

[单选题]必需脂肪酸是指（）。

人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

解析：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，如n-6系列中的亚油酸。

[单选题]分解淀粉为麦芽糖的是（）。

淀粉酶