[单选题]将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（）

正确答案 ：D

可使蛋白质稳定性降低，易于析出

[单选题]蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是（）

正确答案 ：A

一级结构与功能密切相关

[单选题]下列氨基酸中无L型或D型之分的是（）

正确答案 ：B

甘氨酸

[单选题]下列氨基酸中有的R基有极性但不解离的是（）

正确答案 ：E

丝氨酸

[单选题]关于蛋白质变性的叙述，哪项正确（）

正确答案 ：B

变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致

[单选题]关于蛋白亚基的正确叙述是（）

正确答案 ：D

每个亚基都有各自的三级结构

[单选题]维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）

正确答案 ：D

氢键

[单选题]维持蛋白空间结构的是（）

正确答案 ：B

氢键

[单选题]蛋白质腐败（）

正确答案 ：C

肠梗阻

[单选题]维系蛋白质三级结构的化学键是（）

正确答案 ：D

次级键

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