正确答案: C

赖氨酸

题目：大豆蛋白质富含的氨基酸是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]小麦胚芽中含量较多的维生素是（）

维生素E

[单选题]以剧烈恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（）

葡萄球菌肠毒素食物中毒

[单选题]反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）

生物学价值

解析：首先要明确什么是蛋白质利用的程度，"利用"应是指蛋白质被消化吸收后，能被机体留存的部分，因此答案A、B与E均非正确答案；D是人体蛋白质营养状况指标，但非食物蛋白质利用程度的指标。而生物学价值才是说明蛋白质吸收后被留存体内的程度，即食物蛋白质利用程度。

[单选题]与贫血无关的是（）

维生素B1