正确答案: BCD

碘的百分数 每千克油脂中活性氧物质的量 每千克油脂中活性氧的物质的质量

题目：表示植物油中过氧化值的含量，可有如下表示方法（）。

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[多选题]利用测定食品的相对密度，可以判断如下食品的质量（）。

植物油

全脂奶粉

[单选题]富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。

油脂自动氧化