正确答案: ABCD

麦芽溶解不良或糖化不完全 煮沸强度偏低 酒花添加量过少 麦汁浓度过高或粘度高

题目：影响热凝固物沉淀的因素有（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]气相色谱分析时，进样量过小，将会使（）。

不能被检测器检出

不出峰

[单选题]（）可使酚酞变红色。

C、氢氧化钠

[单选题]采样一般分三个步骤进行，由整批食物的各个部分采取的少量样品称为（）。

检样

[单选题]凯氏定氮法的消化操作中，为了提高反应速度，加入的试剂是（）

硫酸钾

[单选题]α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）

糊精