正确答案: E

血清或红细胞抗坏血酸水平测定

题目：不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）。

猪脑

解析：本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

[单选题]缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）。

维生素K

解析：维生素K参与凝血酶原的合成与凝血，缺乏可导致低凝血酶原血症。

[单选题]在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。

7-脱氢胆固醇

[单选题]可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）。

维生素B12

[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括（）。

核酸

[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）。

铬

[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）。

钼

解析：人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、氟、锰。