正确答案: A

正确

题目：应在最短时间内，将糖化醪中从原料溶出的物质与不溶性的麦糟分开，以得到澄清的麦汁。

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[单选题]啤酒贮藏时形成的以（）为代表的羰基化合物是啤酒产生老化味的主要原因。

醛类

[单选题]麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。

最大量

[单选题]国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量为鉴别啤酒成熟的主要条件的？（）

C、双乙酰