正确答案: ABCDE

A、川堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等都不得有冰、箱、水 B、库内排管和冷风机要及时进行冲霜、扫箱，以提高制冷效能 C、库内禁止做多水性作业 D、没有经过冻结的热商品，不准直接入低温冷藏库 E、要严格管理冷库门

题目：冷库是用隔热建筑的低温密封性库，要把冷、霜、水、门、灯这五关。做到（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。

B、-15°C

[多选题]仓储的服务水平与仓储经营成本有着密切联系，仓储企业在退出阶段或完全垄断竞争时期的服务定位可为（）。

A、低服务水平

E、降低仓储成本

[多选题]冷冻机的主要蒸发方式有（）。

A、干式

B、全液式

D、液体冷冻剂强制循环式

[单选题]物资经多次装卸、堆码、翻仓和拆检，会使部分包装受损，不符合运输的要求。因此，出库工作人员必须视情况事先进行（）或改换包装。

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