[单选题]不属于碳水化合物的是（）。

正确答案 ：B

多肽

[单选题]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）。

正确答案 ：D

维生素E

[单选题]其功能可被香豆素拮抗的是（）。

正确答案 ：E

维生素K

[单选题]与贫血无关的维生素是（）。

正确答案 ：A

维生素D

解析：叶酸和维生素B12缺乏可产生巨幼红细胞性贫血；维生素E缺乏可导致溶血性贫血；维生素B6缺乏时会发生低色素性小细胞性贫血。

[单选题]主要转运内源性甘油三酯的是（）。

正确答案 ：E

VLDL

[单选题]下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。

正确答案 ：B

GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%

[单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是（）。

正确答案 ：A

赖氨酸

[单选题]维生素A缺乏最早的症状是（）。

正确答案 ：C

暗适应能力下降

[单选题]下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

正确答案 ：E

苏氨酸

[单选题]关于碳水化合物的说法错误的是（）。

正确答案 ：C

人体只能利用L型葡萄糖

解析：人体只能利用D型，不能利用L型葡萄糖。

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