[单选题]必要氮损失不包括（）

正确答案 ：E

消化的氮

[单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是（）

正确答案 ：B

蔗糖

解析：本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

[单选题]鱼类矿物质含量大致为（）

正确答案 ：D

1％～2％

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