• [单选题]麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。
  • 正确答案 ：B

  • B、二甲基硫


    • 查看原题 查看所有试题


    啤酒工艺学题库题库下载排行
    必典考试
    啤酒工艺学题库题库最新资料
    推荐科目： 发酵工程题库 维生素题库 食品安全学题库 食品营养学题库 食品质量管理学题库 食品包装题库 食品中有害成分题库 食品生物技术题库 食品化学题库 食品生物技术题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号