[单选题]维生素B2含量较少的食物是（）。

正确答案 ：E

谷类

解析：谷类和一般蔬菜中维生素B2含量较少。

[单选题]与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）。

正确答案 ：C

叶绿醌

解析：维生素K又称叶绿醌、凝血维生素，影响凝血酶原的合成与凝血。常用的抗凝剂香豆素是维生素K的拮抗物。

[单选题]与胶原合成密切相关的维生素是（）。

正确答案 ：D

维生素C

解析：维生素C的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分。

[单选题]由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）。

正确答案 ：D

维生素B2、维生素B6

解析：色氨酸转变成烟酸需要维生素族参与完成，主要是维生素B2和维生素B6。

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是（）

正确答案 ：C

葡萄糖

[单选题]下列常见食物的GI最高的是（）

正确答案 ：C

馒头

[单选题]属于微量营养素的是（）

正确答案 ：D

钙

解析：考查营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，微量营养素包括维生素、矿物质。

[单选题]下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）

正确答案 ：C

胆固醇

[单选题]不属于轻体力劳动的是（）

正确答案 ：E

学生日常活动

解析：本题考查劳动分级及工种。学生日常活动属于中体力劳动。

[单选题]维生素E缺乏会导致（）

正确答案 ：E

溶血性贫血

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