正确答案:

题目：我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用（）作为主要的蛋白质原料；以麸皮、小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。

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[单选题]酿造食醋国家质量标准规定，总酸含量（以乙酸计）（g/100ml）应（）。

≥3.50