正确答案: C

含油脂较高的

题目：哪类食品物料在干燥过程中，高温下易发生氧化（）

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[单选题]流体流动时，上游截面与下游截面的总能量差为（）

外加能量减能量损失

[单选题]在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。

最大冰晶生成区