正确答案: D

营养性贫血

题目：妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。

16%

[单选题]粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）

17%～18%

[单选题]可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

蔬菜

[单选题]胃癌的高危因素是（）

长期食用熏烤食物

解析：胃癌与长期食用熏烤食物、粮食中亚硝酸盐含量高、腌制食品、霉变食品、酗酒等有关；肝癌与食物中含有黄曲霉毒素、酗酒有关；结肠、直肠癌与高脂肪膳食、膳食纤维不足有关；乳腺癌与高脂肪、高能量膳食有关。

[单选题]能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）

称重法

解析：称重法的优点是能够准确反映被调查对象的食物摄取情况，适用于团体、个人和家庭的膳食调查；询问法粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查。

[单选题]我国人群最常缺乏的维生素是（）

维生素A

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重者可导致夜盲；维生素B1缺乏可导致脚气病；维生素D对钙的吸收具有促进作用，我国人群中维生素A缺乏较为常见。

[单选题]肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

大肠菌群

[单选题]生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）

蛔虫病

解析：姜片虫常寄生于食菱角、茭白、荸荠等水生植物的表面；生食瓜果蔬菜则可引起蛔虫病的传播；生食鱼片易患肝吸虫病。

[单选题]新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查

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