正确答案: B

最适生长温度为15～20℃

题目：关于沙门菌属表述不正确的是（）。

解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此B是错误的。

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[单选题]肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。

产生外毒素

[单选题]广泛用于食品包装的材料是（）。

聚碳酸酯塑料

解析：聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点，广泛用于食品包装。

[单选题]以下关于毒蕈毒素分型表述不正确的是（）。

心脏衰竭型

解析：毒蕈种类繁多，所含毒素和中毒症状各不相同。按其毒素的毒性特点和临床表现可以分为：肠炎型、溶血型、神经精神型、肝肾损伤型等。

[单选题]黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。

鸭雏

[单选题]以下哪项为食物中毒发病特点（）。

潜伏期短

[单选题]砷化物中毒有效解毒剂（）。

二巯基丙磺酸钠

[单选题]易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。

鱼、虾、蟹、贝类

解析：1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。2.葡萄球菌易污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，本菌食物中毒四季均可发生，臭米面中毒多发生在6～9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。4.副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。

[单选题]肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。

自制发酵食品、臭豆腐、面酱