正确答案:

题目：乳品中主要的危害的来源是微生物，而威胁人类健康的微生物主要是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]医疗设备工作性能的不合格称为（）类不合格。

A

[单选题]（）确定的控制项目都是保证产品质量的关键，也是车间班组的工作重点。

控制点

[多选题]在质量检验阶段中，参与质量检验的人员有（）。

操作工人

工长

质量检验员

[多选题]持续质量改进活动的评审部门是由在个人素质、教育程度、工作经验、管理能力以及业务培训等方面（）的人员组成。

具备一定资格

与被评审对象无直接责任

[多选题]内部卫生管理制度一般包括：（）、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。

经营食品索证制度

库房管理制度

食品销售过程卫生制度

从业人员健康检查制度