[多选题]以下( )等食物更适合于糖尿病患者。

正确答案 ：AC

燕麦、荞麦

芋头、苦瓜

[多选题]学龄前儿童生长发育的方法有( )。

正确答案 ：ABD

Z评分法

百分位法

中位数法

[多选题]亚硝酸盐引起的食物中毒( )。

正确答案 ：ACD

属化学性食物中毒

皮肤可出现青紫症状

可出现全身组织缺氧表现

[多选题]为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括( )。

正确答案 ：ACD

纠正偏食、挑食的饮食习惯

维生素C可促进铁的吸收

早产儿应及早补充铁剂

[多选题]可列为我国新资源食品的是（ ）

正确答案 ：ABCDE

在我国无食用习惯的动物、植物和微生物

从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料

在食品加工过程中使用的微生物新品种

因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料

因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料

解析：主要考核我国《新资源食品管理办法》(2007)中规定的新资源食品。

[多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）

正确答案 ：ABCD

保持或提高食品本身的营养价值

作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

解析：考核使用食品添加剂的要求和目的。

[多选题]在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

人群个体敏感性的变异估计

使用动物资料外推到人的变异估计

亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性

由LOAEL代替NOAEL的变异估计

数据库不完整的不确定性

解析：在把动物试验结果向人外推的过程中，存在许多不确定因素，会造成误差，因此制定的不确定系数具有保守的性质，可以防止低估有阈值化学毒物对人类健康的危害。

[多选题]建立和实施GMP的目标包括（ ）

正确答案 ：ABD

将人为的差错控制到最低限度

预防可能造成食品污染的因素

保证质量管理体系有效运行

解析：建立和实施GMP的目标包括将人为的差错控制到最低限度，预防可能造成食品污染的因素和保证质量管理体系有效运行，而预防肠道传染病的发生和提高劳动生产率不是其目的。

[多选题]麻黄汤的药物组成是（ ）

正确答案 ：ACDE

桂枝

甘草

杏仁

麻黄

[多选题]辨别疼痛虚实的要点是（ ）

正确答案 ：ABE

疼痛的性质

发病的缓急

喜按或拒按

[多选题]大承气汤的药物组成是（ ）

正确答案 ：ABCD

大黄

厚朴

枳实

芒硝

[多选题]十宣穴点刺出血所治的病证是（ ）

正确答案 ：ABCD

高热

昏迷

咽喉肿痛

中暑

[多选题]推拿手法中的补法应是（ ）

正确答案 ：BCE

作用时间较长

刺激较弱

具有兴奋作用

[单选题]下列症状中，一般不选用内关穴来治疗的是（ ）

正确答案 ：B

疟疾

[单选题]下列选项中，不属于痿病常见病因的是（ ）

正确答案 ：B

情志失调

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