[单选题]以豆粕或豆饼为原料生产酱油需润水处理，下列说法不符合润水目的的是（）。

正确答案 ：A

润水是为了洗去豆粕或豆饼表面杂质

[多选题]提供酱油中甜味成分的物质是（）。

正确答案 ：ABCDE

甘氨酸

色氨酸

葡萄糖

麦芽糖

甘油

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