正确答案: E

苯并（a）芘

题目：下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

种类

[单选题]食物中毒的流行病学特点是（）

以上都是

[单选题]食品卫生监测的含义是（）

运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）

烟囱管道位置是否合适

解析：烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）

建立管理制度、设专人管理

定期检查质量和卫生情况

按时清扫、消毒、通风换气

[多选题]老年人营养需要的特点是（）

蛋白质合成能力差

对脂肪消化能力下降

糖耐量低

对能量需要减少