正确答案: C

卵黄高磷蛋白

题目：鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

解析：卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

  • [多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有

  • 痢疾

    伤寒

    病毒性肝炎

    活动性肺结核

    化脓性或渗出性皮肤病


    • 临床营养(副高)题库下载排行
    必典考试
    临床营养(副高)题库最新资料
    推荐下载科目： 内科学(副高) 神经内科学(副高) 普通外科学(副高) 肿瘤内科学(副高) 肿瘤放射治疗学(副高) 口腔内科学(副高) 中医内科学(副高) 推拿学(副高) 重症医学(副高) 放射卫生(副高)
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号