正确答案: A

不规则需求

题目：对（）的管理可以称为使需求与供给相适应的平衡性营销管理。

解析：不规则需求状态是指饭店的需求量在一年的不同季节、一周的不同日子和一天的不同时间波动很大。这样一方面是高峰时客人过分拥挤，另一方面是在淡季时设施大量闲置。对这一需求的管理可称为使需求与供给相适应的平衡性营销管理。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]影响顾客价值的因素是多元的，产品、形象、人员、价格、品牌、环境等都会影响顾客对饭店服务价值的感知，这决定了顾客价值导向具有（）。

多样性

[单选题]根据客人的主观感受和评价定价的方法是（）。

理解价值定价法

解析：理解价值定价法是指以客人对饭店产品和服务的认识程度为依据而制定价格的方法。这种方法的特点是根据客人的主观感受和评价，而不是产品的成本定价。

[单选题]消费者在购买和消费饭店服务过程中，是要付出一定的成本的，下列各项属于消费者的非正常支出的是（）。

精神成本

解析：成本即消费者购买和消费服务的成本。其主要包括货币成本、时间成本、体力成本、精神成本。在饭店服务过程中，前两种成本是消费者必须支出的第三种成本是某些服务产品所需支出的；而第四种成本是消费者的非正常支出，是饭店服务过程中必须杜绝的。

[单选题]实现顾客关系管理的技术保障是（）。

数据库

解析：在顾客关系管理中，建立完善的顾客资料库，是实现顾客关系管理的技术保障。

[多选题]根据市场的不同状况，饭店市场可以分为（）等种类。

潜在市场

现实市场

目标市场

已渗透市场

解析：根据市场的不同状况，可以将饭店市场分为：①潜在市场，指对饭店服务产品表现出兴趣但尚不具备购买能力或具有购买能力但现在还没有消费欲望的消费者群体；②现实市场，指对某种服务产品既有兴趣，又有购买能力的客人群体；③目标市场，指最有潜力且饭店最有能力获得的客人群体；④已渗透市场，指饭店已进入经营的那部分目标市场。

[多选题]饭店在成长期的营销策略有（）。

产品以品牌取胜

不断完善产品的功能

挖掘产品优势，创出品牌

采取进攻性的策略

解析：饭店在成长期的营销策略有：①努力提高产品质量，增加产品服务的特色②积极地寻找市场或开辟新的细分市场，并及时地渗透其中；③积极地开发新的营销渠道，使产品的销售面更加广泛；④根据产品的需求弹性和市场竞争的程度，选择适当时机降低售价，以吸引对价格敏感的潜在消费者；⑤保持原有客人，努力争取新客人。促销的目标要从导入期以介绍产品为主转向增长期以建立产品形象、争创名牌、说服消费者接受与购买产品为主。