正确答案:

题目：果蔬速冻的方法大体可分为（）和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]果蔬干制的主要目的是。（）

D从而延长果蔬制品的货架供应期

[单选题]下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。

豆芽

[单选题]冷害是指冰点以上的（）引起的果蔬细胞膜变性的生理病害。

低温

[单选题]病害的发生不能由果蔬体单独进行，而是受（）、寄主的抗性和环境条件。

病原体

[单选题]下列脂溶性维生素是（）。

[单选题]粉体食品生产最重要的方法是（）

C、喷雾干燥