正确答案: B

血红蛋白的氧解离曲线为S状

题目：下列有关血红蛋白的叙述，正确的是（）

解析：血红蛋白结合氧、释放氧受变构调节，呈"S"形曲线，这与肌红蛋白氧解离曲线的"矩形"曲线不同，故B正确，D、E错误。大多数正常人血红蛋白组成是α2β2（两个α亚基、两个β亚基），不是由单亚基组成，故A不正确。组成血红蛋白的4个亚基均可结合氧分子，所以1个血红蛋白分子可结合4分子氧，可见C也不正确。本题应选B。

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[单选题]属于亚氨基酸的是（）

脯氨酸

[单选题]对蛋白质变性的描述正确的是（）

蛋白质沉淀不一定就是变性