正确答案: C

纤维素酶

题目：水解β-葡萄糖苷键，可采用（）

解析：转化糖酶可水解β-果糖苷键，麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键，纤维素酶可水解β-葡萄糖苷键，杏仁苷酶专属性低，可水解一般β-葡萄糖苷键的酶。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]游离香豆素可溶于热的氢氧化钠水溶液，是由于其结构中存在（）

内酯环

解析：游离香豆素可溶于热的氢氧化钠水溶液，是由于其结构中存在内酯环，所以答案为C。

[单选题]一般蛋白质不含的元素为（）

钾

解析：一般蛋白质不含钾，所以答案为D。

[单选题]下列皂苷具有较强溶血作用的是（）

单糖链皂苷

解析：单糖链皂苷溶血作用较明显；双糖链皂苷溶血作用较弱或无溶血作用；三萜皂苷显示中等强度的溶血作用；呋甾烷醇类皂苷不能和胆固醇形成分子复合物，故不具有溶血作用；强心苷没有溶血作用。

[单选题]木脂素是一类由苯丙素聚合而成的天然产物，多数为（）

双分子苯丙素聚合

[单选题]莨菪碱可（）

解痉利胆作用

解析：黄曲霉素可致癌，补骨脂内酯具有光敏作用，双香豆素可拮抗维生素K的作用而用于抗凝，莨菪碱可解痉利胆，七叶内酯具有抗菌作用。

[单选题]胆酸类的C17侧链为（）

戊酸

解析：C甾类的C侧链为羟甲基衍生物，强心苷类的C侧链为不饱和内酯环，甾体皂苷类的C侧链为含氧螺杂环，植物甾醇和昆虫变态激素的的C侧链都是脂肪烃，胆酸类的C侧链为戊酸。

[单选题]四环三萜苷元可发生的反应是（）

Liebermann-Burchard反应

解析：Keller-Kiliani反应用于检测2-去氧糖和在反应过程中能水解出2-去氧糖的化合物。三萜皂苷和甾体皂苷可发生Liebermann-Burchard反应，反应显现不同。NaBH反应专属性鉴别二氢黄酮，可以用来区分黄酮和二氢黄酮。

[单选题]补骨脂内酯具有（）

光敏作用

解析：黄曲霉素可致癌，补骨脂内酯具有光敏作用，双香豆素可拮抗维生素K的作用而用于抗凝，莨菪碱可解痉利胆，七叶内酯具有抗菌作用。