正确答案:

题目：麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。

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[多选题]淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。

酒精发酵

醋酸发酵