正确答案: B

四氯汞钠

题目：盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]采用全血测定时，采血时应加入一定量的抗凝剂。采集1ml血时，通常加入肝素（）。

0.1～0.2mg

[单选题]配制硫代硫酸钠标准滴定液，用重铬酸钾或者溴酸钾作基准物质，在酸性条件下，加入碘化钾，用硫代硫酸钠标准滴定液滴定，用作指示剂的物质是（）。

淀粉液

解析：淀粉与碘生成蓝色是所有用碘滴定方法中最常用的。

[单选题]测定饮用水pH的标准方法为（）。

电位计法

[单选题]采用荧光法测定维生素B2时，须预先分离净化后，在一定波长下测定荧光强度，进行分离净化时应采用的物质是（）。

硅镁吸附剂

[单选题]欲测定血铅，需采集1ml血样，通常采集（）。

静脉血

[单选题]影响水质pH测定的因素是（）。

温度

解析：玻璃电极的选择性非常高，一般不会受其他物质干扰，但温度会影响其响应值，所以，pH测定时会设定温度补偿。

[单选题]检测食物中钙的EDTA法的检测范围是（）。

5～50μg

[单选题]重量法测定水中硫酸盐过程，通常形成硫酸钡沉淀后再将样品在80～90℃水浴锅上加热2小时，其目的是（）。

减少沉淀的吸附作用

解析：在形成硫酸钡沉淀后再将样品在80～90℃水浴锅上加热2小时，其目的是热溶液有利于形成晶状沉淀，减少吸附作用而使沉淀更为纯净。

[单选题]与中枢神经系统损害关系密切的物质是（）。

甲基汞