[单选题]不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。

正确答案 ：E

饥饿

[单选题]0.239kcal的热能相当于（）。

正确答案 ：B

1kJ

解析：1kJ=0.239kcal。

[单选题]除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。

正确答案 ：B

体力活动

解析：除了基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。通常各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15％～30％。

[单选题]人体的能量消耗最多用于（）。

正确答案 ：A

基础代谢

解析：成人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物的热效应；孕妇还包括子宫、乳房、胎盘、胎儿的生长及体脂储备；乳母则需要合成乳汁；儿童、青少年则应包括生长发育的能量需要；创伤等病人康复期间也需要补充能量。

[单选题]RNI是以下列哪项为基础制定的（）。

正确答案 ：D

EAR

解析：RNI是以EAR为基础制定的。

[单选题]下列属于微量营养素的是（）。

正确答案 ：D

矿物质

解析：蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为宏量营养素。维生素和矿物质是维持人体生命活动所必需的一类低分子有机化合物，在体内含量极微，人体对其需要量小，被称为微量营养素。

[单选题]男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol／L（正常＜6.1mmol／L），血清总胆固醇4.0mmol／L（正常＜5.2mmol／L），三酰甘油1.3mmol／L（正常＜2.3mmol／L）。

正确答案 ：

[单选题]1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为（）。

正确答案 ：B

16.7kJ

[单选题]脂肪的呼吸商是（）。

正确答案 ：C

0.7

解析：糖类的呼吸商是1.0，蛋白质的呼吸商是0.8，脂肪的呼吸商是0.7。

[单选题]一般混合膳食中蛋白质的吸收率为（）。

正确答案 ：

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