[单选题]测量温度和相对湿度时常用干湿球计。在相同室温下，相对湿度越糕，与干湿球温度差异就越大，其目的是（）。

正确答案 ：C

相对湿度越低，湿球上水分蒸发加快，热量损失增加使湿球局部温度下降较多

解析：干湿球湿度计由两支规格完全相同的温度计组成，一支称为干球温度计，其温泡暴露在空气中，用以测量环境温度；另一支称为湿球温度计，其温泡用特制的纱布包裹起来，并设法使纱布保持湿润，纱布中的水分不断向周围空气中蒸发并带走热量，使湿球温度下降。水分蒸发速率与周围空气含水量有关，空气湿度越低，水分蒸发速率越快，导致湿球温度越低。可见，空气湿度与干湿球温差之间存在某种函数关系。干湿球湿度计就是利用这一现象，通过测量干球温度和湿球温度来确定空气湿度的。

[单选题]当机体缺碘时，最可能引起（）。

正确答案 ：B

甲状腺肿大

解析：缺碘可引起地方性甲状腺肿大疾病。

[单选题]为了保证检验结果的准确可靠，产品质量检验机构必须编写（）。

正确答案 ：A

质量管理手册

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）。

正确答案 ：E

发色剂

解析：在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。

[单选题]电导率测定实验用水时，要注意避免空气中的什么物质溶于水，使水的电导率发生相应变化（）。

正确答案 ：B

二氧化碳、增大

[单选题]我国制定了各个卫生领域的卫生标准，它们的最终目的是（）。

正确答案 ：C

为保护人群健康

解析：卫生标准是指为保护人群健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求而制定的标准。

[单选题]气相色谱仪除了载气系统、柱分离系统、进样系统外，其另外一个主要系统是（）。

正确答案 ：B

检测系统

[单选题]维生素C缺乏易引起的疾病是（）。

正确答案 ：B

坏血病

解析：A为缺烟酸，C为缺维生素D，D为缺维生素B1，E为缺维生素D。

[单选题]检测检验方法是卫生标准化的重要部分。要确保卫生标准制定的量值准确，检测检验方法必须做到（）。

正确答案 ：D

规范化和标准化

解析：检测检验方法也有国家标准。

[单选题]饮水中含有烷基苯磺酸钠（ABS）阴离子合成洗涤剂时，当地居民感觉水味不好，可产生泡沫的起始浓度为（）。

正确答案 ：C

0.5mg／L

解析：目前国产合成洗涤剂以阴离子型烷基苯磺酸盐为主，其毒性极低。但当水中浓度超过0.5mg／L时，能使水产生泡沫和异味。故规定其浓度不超过0.3mg／L。

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