正确答案: D

具有2-苯基色原酮和助色团

题目：黄酮类化合物的颜色与下列哪项因素有关（）

解析：黄酮类化合物具有2-苯基色原酮和助色团，使其有颜色，所以答案为D。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]水解α-葡萄糖苷键的酶是（）

麦芽糖酶

解析：麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键，杏仁苷酶和纤维素酶可水解β-葡萄糖苷，转化糖酶可水解β-果糖苷键。所以答案为E。

[单选题]具有抗凝血作用的是（）

海棠果内酯

解析：海棠果内酯属香豆素类化合物，具有很强的抗凝血作用，所以答案为D。

[单选题]植物中的苯丙酸大多含有（）

酚羟基

解析：植物中的苯丙酸大多含有酚羟基，所以答案为A。

[单选题]在水中溶解度最大的是（）

单糖

解析：这五个化合物中单糖极性最大，又是小分子化合物，所以在水中溶解度最大。香豆素结构中有内酯环，在碱液中可以开环成盐，其盐溶液一经酸化即闭环恢复为内酯而析出沉淀。其他四个化合物在碱水和酸水中溶解度差别不大。糖和非糖物质形成的化合物叫苷，这是苷的定义。

[单选题]小分子的香豆素类不具有（）

水溶性

解析：游离的香豆素多有完好的结晶，大多具香味，小分子的有挥发性。所以答案为C。

[单选题]下列黄酮类化合物中，亲水性较大的是（）

花色素

[单选题]挥发油中的萜类成分主要是（）

单萜和倍半萜

[单选题]转化糖酶可水解（）

β-果糖甙