正确答案: B

病死率低

题目：与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）。

解析：此题考查化学性食物中毒与细菌性食物中毒特点的区别，细菌性食物中毒较化学性食物中毒发病率高，主要为胃肠道症状，潜伏期长。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

红外线

解析：与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

[单选题]食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。

肝癌高发

[单选题]下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

可出现全身组织缺氧表现

解析：亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒，亚甲蓝为其特效解毒剂，潜伏期短，可出现全身组织缺氧表现。

[单选题]食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。

72h

[单选题]引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

苦杏仁