正确答案: C

蛋氨酸

题目：代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。

解析：同型半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物。

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[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

蛋白质生物价高的食物

[单选题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。

蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

[单选题]成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

75g/d

解析：中国居民膳食蛋白质推荐摄入量（RNI）建议：成年男性蛋白质摄入量轻体力劳动75g/（kg·d），中体力劳动80g/（kg·d），重体力劳动90g/（kg·d）。

[单选题]在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

大豆

解析：粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充