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题目：β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

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[单选题]要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）

β-淀粉酶

[单选题]以下不是影响双乙酰生成的因素（）。

A、温度

[单选题]国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。

[单选题]构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）

D、氮

[单选题]前酵罐采用（）清洗方式。

碱

[单选题]麦汁管线循环清洗时，热水温度以（）为准。

出口温度