正确答案:

题目：纯生啤酒中有（）活性。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]发酵高泡期开始不久，泡沫升起后忽又回缩，糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的（）

C、发酵中止

[多选题]麦汁色度在发酵过程中降低的原因是（）

A、PH值的变化

C、酵母对单宁的还原