正确答案: A

赖氨酸

题目：大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）。

解析：大豆中所富含的赖氨酸，可弥补谷类食物中赖氨酸的“先天缺乏”，粮、豆混食可大大提高其营养价值。故选A。

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[单选题]某幼儿园大班11名6岁儿童接受百日咳疫苗注射后，做血清抗体测定，其抗体滴度分别为：1：20，1：20，1：20，1：40，1：40，1：80，1：80，1：160，1：160，1：320，1：640。描述抗体滴度集中趋势的指标应选用（）。

几何平均数

[单选题]反映疾病严重程度的指标是（）。

病死率

[单选题]健康教育的目标是指什么（）。

建立健康行为

解析：健康教育的定义中明确指出以帮助个体和群体改变不健康行为和建立健康行为为目标，其他答案均不是健康教育最理想的目标。故答案为D最恰当。

[单选题]健康咨询的5A模式的第一步是（）。

咨询者评估咨询对象的问题