正确答案:

题目：食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定（）限量，提出食品中有毒有害物质的预防和管理措施，保障食品（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]自由基具有下列特性（）。

奇数电子，高化学活度，生物半减期极短，有顺磁性

[单选题]DDT对哺乳动物的急性毒性主要表现为（）中毒。

中枢神经系统

[多选题]毒理学安全性评价程序中要进行的试验前的准备工作包括（）。

收集化学物质有关的基本资料

了解化学物质的使用情况

选用人类实际接触和应用的产品形式进行试验

选择试验动物

[单选题]急性，亚慢性，慢性毒性试验分别选择动物年龄为（）

[单选题]急性毒性研究的接触时间是（）

一次或24小时内多次