正确答案:

题目：机体在（）（）处于正氮平衡。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.

三甲胺

[单选题]食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在（）。

方便从业人员的区域

[多选题]低温对微生物的影响包括（）。

温度下降，酶活性随之下降，物质代谢减缓，微生物的生长繁殖就随之减慢。

由于各种生化反应的温度系数不同，降温破坏了原来的协调一致性，影响微生物的生活机能。

冷冻时介质中冰晶体的形成会促使细胞内原生质或胶体脱水，使溶质浓度增加促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受机械性破坏。