[单选题]食物中铁吸收率最高的是（）

正确答案 ：A

动物血

解析：动物性食物所含血红素铁不受其他因素影响，可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，故吸收率较高。

[单选题]急性亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）

正确答案 ：B

小剂量亚甲蓝

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