[单选题]某饭店投资2500万元，其中自有资金1800万元，借入资金700万元，预期投资利润率为15％，借入资金利率为8％，则自有资金利润率的期望值为（）。

正确答案 ：C

17.72％

解析：自有资金利润率的期望值=期望投资利润率+借入资金／自有资金×（期望投资利润率-借入资金利率）=15％+700／1800×（15％-8％）=17．72％。

[单选题]下列饭店现金管理的做法中，正确的是（）。

正确答案 ：C

保证饭店经营所需现金的同时节约使用资金

解析：现金管理的目的是在保证饭店经营所需现金的同时节约使用资金，并从暂时闲置的现金中获得最多的利息收入。现金结余过多，将会降低饭店的收益而现金结余太少，又将会影响饭店的经营活动。现金管理应力求做到既保证饭店经营所需的资金，以降低风险；又要使饭店不会有过多的闲置资金，以增加收益。

[单选题]某饭店餐饮部2008年平均占用现金为1200万元，通过调查分析，发现其中有80万元的不合理占用额，该饭店餐饮部2009年销售收入预计较2008年增长15％，则2009年的最佳现金余额为（）万元。

正确答案 ：D

1288

解析：因素分析模式是根据上年现金平均占用额和有关因素的变动情况来确定最佳现金余额的方法。其计算公式为：最佳现金余额=（上年现金平均占用额-不合理占用）×（1+预计营业收入变化的百分比）。根据已知数据，该饭店餐饮部2009年的最佳现金余额=（1200-80）×（1+15％）=1288（万元）。

[多选题]饭店在对外直接投资决策时，应注意（）。

正确答案 ：BDE

遵循完备的法律程序

考虑投资的不确定性

调查对方的经营情况

[多选题]旅游饭店营业收入的日常管理包括（）。

正确答案 ：ABC

现销收入是旅游饭店营业收入的实现形式

赊销收入是旅游饭店营业收入的实现形式

旅游饭店营业收入的核算采用权责发生制

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