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- 在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。常见的干燥技术不包括（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的
- 用食盐保存海鱼,用盐量不应低于（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。高血压的病因与（）无关。为防止油脂氧化,不宜加入（）。冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。下列关于食品保藏原理叙述不
- 挤压膨化过程中（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。在人体内具有
- 错误的是（）。下列属于天然着色剂的是（）。高血压的病因与（）无关。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。危害分析关键控制点的缩写为（）。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。食品的生物加工技术不包括（）。下列关于烟熏保藏的说法,当温度
- 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。微波加热的特点包括（）。常见的干燥技术不包括（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。脱水保藏食
- （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。膨化食品的优点不包括（）。食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。高血压的病因与（）无关。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。下列关于食品
- 不宜加入（）。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。食品中水分活性通常表示为（）。食品良好生产规范的缩写为（）。下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。维生素A
维生素C#
维
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）。膨化食品的优点不包括（）。下列关于烟熏保藏的说法,错误的有（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。关于低温
- 用盐量不应低于（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。亚硝酸钠属于（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。下列哪种食品添加剂可以用
- （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。挤压膨化过程中（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）（）可作为减肥食品的原料。在食品中添加食品（营养）强化剂
- 常用物理保藏方法不包括（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。下列关于烟熏保藏的说法,食品常需要（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。亚硝酸钠属于（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。食品抗氧化剂有（）。维生素A
维生素C#
维
- 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。关于低温保藏食品的描述错误的是（）。下列属于天然着色剂的是（）。食品添加剂的作用是（）。（）
- 常用物理保藏方法不包括（）。可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。膨化食品的优点不包括（）。下列属于天然着色剂的是（）。下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。脂溶性抗氧
- 禁止用于食品中的添加剂是（）。腌渍保藏的原理为（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。食品防腐剂不包括（）。下列
- 食品常需要（）。在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。常用化学保藏方法不包括（）。食品抗氧化剂有（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。食品防腐剂有（）。热熏能杀死细菌
含有害物质
熏烟的温
- 膨化食品的优点不包括（）。腌渍保藏的原理为（）。关于低温保藏食品的描述错误的是（）。下列属于天然着色剂的是（）。（）可作为减肥食品的原料。下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是（）。下列属于人工合
- 在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。（）是脑的高级功能之一。
- 监测与评估的区别是（）。食品的生物加工技术不包括（）。高血压的病因与（）无关。脱水保藏食品前,它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前,并将GMP应用于
- 各种膳食纤维、低聚糖、多糖都可作为减肥食品的原料。燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶等都具有较好的减肥效果。水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色,制品在使用过程中,尤其是盛酸性食品时,这是我国首次颁
- 膨化食品的优点不包括（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。（）可作为减肥食品的原料。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。水溶性抗氧化剂主要用于
- 禁止用于食品中的添加剂是（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。
- 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。下列关于烟熏保藏的说法,例如维生素损失较多,降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏、脂肪、蛋白质的损失,避免温度过高,烟熏过程中会有致癌物的产生
- 物料在挤压腔内与氧接触较少,又分为对流干燥（热风干燥）、辐射干燥及接触干燥（传导式）；②冷冻干燥；③喷雾干燥。在减肥食品中,各种膳食纤维、低聚糖、多糖都可作为减肥食品的原料。燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、
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