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- 食品工厂建设前期阶段（）A、进行项目评估#
B、施工图设计
C、设备材料订货
D、签订施工安装合同
- 食品工厂车间污水排放与外界接口处的防虫装置（）食品工厂原料预处理设备（）A、蓖子
B、铁丝网
C、排水管
D、存水弯头#A、实罐清洗机
B、分级机#
C、板式热交换器
D、杀菌设备
- 选方向：西南（）A、NW
B、NE
C、SE
D、SW#
- 食品工厂车间污水排放与外界接口处的防虫装置（）A、蓖子
B、铁丝网
C、排水管
D、存水弯头#
- 影响食品工厂建设厂址区域选择的自然因素（）A、水文#
B、产业结构
C、产品结构
D、人力资源
- 空气压缩机用于哪种食品哪道工序（）水产品加工厂哪个岗位是有害物岗位（）A、罐头杀菌
B、食品冷冻#
C、食品分级
D、食品浓缩A、杀菌岗位
B、分级岗位
C、清洗岗位#
D、制冷岗位
- 食品工厂建设期阶段（）（前三个是前期准备工作）A、可行性研究报告
B、进行项目评估
C、正式立项
D、施工图设计#
- 选择自动地把外来较高压力的介质降低到需要压力的阀门（）A、针形阀
B、止回阀
C、安全阀
D、减压阀#
- 食品工厂一般生产用水应满足：（）A、生活饮用水标准#
B、锅炉用水标准
C、饮料用水标准
D、清水类罐头用水标准
- 影响工艺流程的因素有：（）A、生产技术水平#
B、建厂费用
C、机械化自动化程度
D、市场需求
- 食品工厂建设期阶段（）（前三个是前期准备工作）A、可行性研究报告
B、进行项目评估
C、正式立项
D、施工图设计#
- 食品工厂总平面设计的内容（）A、环保设计#
B、设备的布置设计#
C、防鼠设计
D、防虫设计
- 食品工厂车间污水排放与外界接口处的防虫装置（）班产量决定：（）产品方案的内容包括：（）A、蓖子
B、铁丝网
C、排水管
D、存水弯头#A、设备配套#
B、市场销售情况
C、原料供应量
D、劳动力定员#A、劳动力定员
B、
- 选方向：西南（）计算食品工厂的总用水量包括：（）水产品加工厂哪个岗位是有害物岗位（）A、NW
B、NE
C、SE
D、SW#A、锅炉用水
B、生活用水#
C、冷却用水
D、生产用水#A、杀菌岗位
B、分级岗位
C、清洗岗位#
D、制
- 选择用输送蒸汽的管道材料（）食品工厂辅助车间（）A、镀锌焊接钢管#
B、铸铁管
C、不锈钢管
D、无缝钢管A、制冷机房#
B、饼干车间
C、面包车间
D、奶粉车间
- 计算食品工厂的总用水量包括：（）食品工厂总平面设计的内容（）A、锅炉用水
B、生活用水#
C、冷却用水
D、生产用水#A、环保设计#
B、设备的布置设计#
C、防鼠设计
D、防虫设计
- 目前比较普遍采用的管道连接方式有（）,（）,（）,（）四种。法兰连接；螺纹连接；焊接连接；承插式连接
- 食品工厂中热处理单元操作通常包括（）,（）,（）,（）,（）和（）等。预煮；预热；蒸发浓缩；干燥；排气；杀菌
- 采光系数是指（）。我国目前各食品工厂生产车间基本上是天然采光,车间的采光系数一般要求为（）。影响物料衡算结果的因素有：（）（成品的质量标准、原辅材料的质量和规格,各工序中间体的质量监控方法以及回收品的处
- 劳动力计算在工厂设计中主要用于（）、（）和生活用水、用汽量的估算。工厂定员定编；生活设施的面积计算
- 物料衡算时,必须使（）的质量与（）相平衡。加工过程中投入的辅助料按（）值计算,加工过程中的物料损失,以（）值计入。食品工厂建设前期阶段（）原辅料；经过加工处理后所得到的成品和损耗量；正；负A、进行项目评估
- 厂区内道路布置形式一般有（）,（）,（）三种方式。环状式；尽头式；混合式
- 工艺流程图的绘制包括（）,（）,（）三个阶段。生产工艺流程示意图；工艺流程草图；生产工艺流程图
- 可行性研究的特点是先行性、不定性、（）和（）。食品工厂辅助车间（）科学性；法定性A、制冷机房#
B、饼干车间
C、面包车间
D、奶粉车间
- 总平面布置设计中,能全面反映厂区的土地利用是否经济合理的技术经济指标是（）。罐头厂的土地利用系数一般为（）。土地利用系数；45-65%
- 食品工厂内不锈钢管常用于（）,（）,（）,（）,（）,（）的输送。软水；纯水；热水；食品物料；CPI洗液；酸、碱类辅料
- 项目建议书的主要内容包括（）等方面,经有关部门批准后,即可开展（）。食品工厂车间污水排放与外界接口处的防虫装置（）食品工厂辅助车间（）产品品种,生产规模,投资大小,产供销的可能性,经济效果,发展方向；可行性
- 下列流体介质代号分别代表：W（）,S（）,P（）,A（）。选择自动地把外来较高压力的介质降低到需要压力的阀门（）水；蒸汽；物料；压缩空气A、针形阀
B、止回阀
C、安全阀
D、减压阀#
- 管理布置图是根据车间平面布置图及设备图来进行绘制,它包括（）、（）和（）。在食品工厂设计中一般只绘制（）和（）。管路平面图；管路立面图；管路透视图；管路平面图；透视图
- 食品工厂建设期阶段（）（前三个是前期准备工作）A、可行性研究报告
B、进行项目评估
C、正式立项
D、施工图设计#
- 食品工厂主厂房内墙裙的高度一般为（）m,其主要作用是（）。1.8-2.0；在人的动作高度内,保证墙面少受污染,并易清洗
- 食品工厂常用的成品包装机械设备有（）,（）,（）,（）等。贴标机；装箱机；封箱机；捆扎机
- 在设备选型中确定设备数量时对于生产关键设备（除按实际生产能力所需的台数配备外,还应考虑有备用设备）,后道工序的设备生产能力要（）前道工序。略大于
- 食品工厂生产设备大体可分（）,（）,（）,（）四个类型。食品工厂供汽设备（）计量和贮存设备；定型专用设备；通用机械设备；非标准专业设备A、锅炉设备#
B、浓缩设备
C、制冷设备
D、杀菌设备
- 在编排产品方案时,每月一般按（）天计。全年的生产日期一般为（）天,最少也不宜少于（）天。影响食品工厂建设厂址区域选择的自然因素（）25；300；250A、水文#
B、产业结构
C、产品结构
D、人力资源
- 物料平衡图的内容包括：（）、（）、（）、（）、（）等项。绘制物料平衡图时,用（）表示物料主流向,必要时用（）表示物料支流向。物料名称；质量；物料的流向；成品质量；投料顺序；实线箭头；细实线
- 在锅炉、管路和各种压力容器中,为了控制压力不超过允许数值,需要安装何种阀门（）A、针形阀
B、止回阀
C、安全阀#
D、减压阀
- 厂址选择报告的内容由以下几个部分组成：（）,（）,（）,（）,（）。概述；主要技术经济指标；厂址条件；厂址方案比较；有关附件资料
- 在确定产品方案时。对于受季节性影响的产品应（）,其次,用（）来调节生产上忙闲不均的现象。优先安排；调节性产品
- 污染性大的车间我们通常将其布置在污染系数最（）的方位上,污染系数反映了（）和（）对于污染几率的影响。小；风向频率；平均风速
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