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- 以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？（）下列哪些违法行为可以按照《流通环节食品安全监督管理办法》处理（）不吃早餐
长期大剂量食用铝含量超标的食品,如油条
长期食用含人工合成色素的食品,如颜色鲜艳的糖果
以
- 以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（）下面关于食品的说法哪种正确（）。食品经营者改变许可事项,应当向原许可机关申请（）食品流通许可证。以下哪些是开展风险评估的原则（）食品的国内进口商应当建立境
- 《中华人民共和国食品安全法》规定,禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口（）米范围内设摊经营。煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）食品经营者遗失《食品流通许可证》的,应当在（）上公开声明作废,并向原许可
- 吃零食要有选择、适时、适量,不要在接近（）时吃,临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定,盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）早餐
午餐
晚餐
以上都
- 为预防食物中毒,以下哪种食物不能生吃？（）钙的最好食物来源是（）。列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（）区分生、熟食品盛器的有效方法包括（）食品从业人员操作时不得佩戴（）。《餐饮服务食品
- 边吃饭边看书或电视,容易发生什么疾病？（）_________的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题:食品企业使用各类杀虫剂和药物,应采取有效措施,防止（）。出口食品由（）部门进行监督检验。食品监管部门履行食品安
- 中小学生缺铁性贫血较普遍,因而青少年的膳食中应增加含（）较高的食物,以促进铁的吸收。食品经营者贮存散装食品,不用在贮存位置标明食品的内容（）。《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）维生素A
- 一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康。食品标签上必需标注的内容是：（）剩饭的保存时间,尽量缩短在5-6小时,应当（）。调查食品安全事故,及时、准确查清事故性质和原因,应当依法对相关食品（）
- 烧开水以煮沸5分钟为佳,反复烧开的水和长时间煮沸的水含（）,危害人体健康,不宜饮用。（）人员严禁串岗,防止（）。县（区）级疾病预防控制机构工作职责：（）山梨酸盐
亚硝酸盐#
磷酸盐
硝酸盐A、生产；污染
B、生、
- （）中的钙极易被人体吸收,是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》把儿童及农村食品市场整治作为重中之重,主要依靠两类筛查标准。一类是“身高别体重”标准。另一类标准叫
- 有个10岁的小朋友,平时吃饭爱吃瘦肉,还爱将膨化食品当成零食,他现在出现了便秘,应该多吃哪类食物？（）预包装食品应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式,应标示所在包装物
- 不能放在冰箱中保存的食物是（）。发芽马铃薯的主要致毒成分是：（）食品企业厂区内垃圾、污物收集设施为密闭式,并定期清洁,主要是为了防止（）。豆浆必须煮透后喝,豆浆加热出现泡沫后,要再充分（）10分钟才算好。下
- 运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状,此时为维持血糖水平和体液平衡,喝（）最好。合格奶粉不会出现下列哪种情况：（）食品添加剂的标签、说明书上应当载明的事项包括（）食品添加剂的专用台账包括（）。食物升降机的
- 硒是一种生理活性物质,硒含量高的食物是（）。（）的成品应分区存放,并有明显标识。海产品#
蔬菜
水果
牛奶A、“已检”、“在检”、
B、“已检”、“未检”
C、“在检”、“未检”
D、“已检”、“在检”、“未检”#
- 以下哪种饮品含糖量较高,长期大量饮用会引起肥胖？（）下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（）。《中华人民共和国食品安全法》规定,任何单位和个人不得编造、散布（）食品安全信息。白开水
可乐#
绿茶
酸奶甲
- 能促进人体钙吸收的方法是（）。经营者销售的食品质量不合格,侵犯了消费者的权益,其应承担得责任包括:_______在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识：（）。食品原料、食品添加剂和（）等食品相关产品
- 以下哪个不是食物中毒的特征？（）下列说法中表述正确的是：_______腹痛、腹泻
呕吐
发热
咳嗽#A、转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。#
B、长期食用,
- 柿子不能与哪种食物一起吃？（）2006年12月,有行业内人士在北京电台《透明度》曝出低价位速冻饺子肉馅有问题。这些速冻饺子肉馅是用血脖肉制作出来的。血脖肉位于生猪颈脖处,内含大量___,可能会出现全身无力、抽搐等
- 为避免营养素流失过多,以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）向我国境内出口食品的（）应当向国家出入境检验检疫部门备案。向我国境内出口食品的（）应当经国家出入境检验检疫部门注册。以下哪种日常习惯会影响少
- 婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（）。下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品（）以下哪些可以成为虫害生存所需的食物？（）对快速检测不合格的食品,工商行政管理机关执法人员应（）A5℃#
10℃
15℃
- 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。食品生产用水应当符合国家规定的（）冰箱内的生熟食物必须分开放置
准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变
- 鲜蛋的外观特点是（）。企业发生责任性重大食物中毒事件后,最可能追究法律责任的是（）蛋壳有裂纹
蛋壳发暗
蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明#
蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮企业领导#
食品安全管理人员
部门经理
- 最近有关人士调查,80%的学生早餐不够合理,而合理饮食有利于学生的健康成长。于是学生的健康问题越来越受到学校和家长的重视,而下列做法相对合适的是（）青蛙是哪种寄生虫的中间寄主？（）不吃早餐
早餐吃方便面,方便
- 世界卫生组织号召使用铁臸的炊具,这是因为（）。对无法提供合格证明文件的食品原料,（）依照食品安全标准进行检验。铁是骨骼和牙齿的重要组成部分
铁有利于蛋白质的合成
铁是维生素C的重要组成部分
铁是血红蛋白的成
- 下列属于不合理饮食习惯的是（）。①主食少吃,多吃零食②以饮料代替饮用水③不吃蔬菜,喜吃水果④喜吃腌渍食品⑤每天早餐要喝一杯牛奶⑥经常变换食谱（）发现其生产经营的食品属于不安全食品的,应当立即停止生产经营,采取通
- 央视曝光了“毒胶囊”事件,某些不良企业利用皮革废料加工臸成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉,不经咀嚼直接吞服,这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（）。口腔
胃#
小肠
大肠
- 春天是万物复苏的季节。种子萌发,枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩,但是下面芽体中不可以食用的是（）。以下属于食品添加剂的是（）冷菜间操作人员在哪些情况下,应将手洗净、消毒？（）餐饮单位接到投诉后,应
- 生吃瓜果为什么要洗净去皮？（）矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素,已发现的大约有60余种,其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为（）。更好吃
好消化
以免细菌进入体内#
- 食品安全无小事,下列做法符合食品安全要求的是（）。鲜鱼食用的最佳时间是（）食品企业应定期对合格供应商至少进行一次评价,评价内容主要包括（）。食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当（）。食品经营者应当
- “放心肉”“放心米”“放心菜”等食品安全问题越来越引起人们的关注,许多地方把搞好“放心工程”作为政府重要工作来抓。人们关注食品安全体现了（）。食品生产经营者未依照《食品安全法》有关规定召回或者停止经营的,县级以
- 食品安全与人体健康关系密切,下列做法正确的是（）。关于荔枝,以下说法错误的是（）。发生食物中毒后,将食品生产分为粮食加工品等（）个类别。用甲醛水溶液浸泡水产品防腐
食用抛光后的霉变大米
食用加铁酱油预防缺
- 食品安全问题越来越引起人们的关注,下列做法中不会危及人体健康的是（）。食品广告的内容应当真实合法,（）含有虚假内容。《餐饮服务食品安全操作规范》规定,抹布一般应采用（）布料制作,以便及时发现污物。《餐饮服
- 冷藏可以使鱼体温度降至10℃,这样鱼可以保存（）。以下做法正确的是（）。能促进人体钙吸收的方法是（）。餐饮单位接到投诉后,应采取的措施包括（）《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产要有合理的设备布局和（
- 下列对食品安全性的说明,正确的一项是（）。超市中的食品都是安全食品
只要按规定标注品名、产地和使用方法的食品就是安全食品
有生产日期和保质期限的食品是安全食品
以上说法均不够正确#
- 苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精闹得人民胆战心惊,塑化剂、地沟油害人食品何时休。层出不穷的食品安全问题表明（）。下列有关“酸牛奶对人体更有益”的说法正确的是：_______中国的食物不能再吃了
中国消费者的合法权益是得
- 食品安全是关系到我们健康的大事,下列做法不正确的是（）。长期使用含氯霉素的化妆品可能导致___等不良症状。“脚气病”是由于缺乏__引起的。有个10岁的小朋友,平时吃饭爱吃瘦肉,还爱将膨化食品当成零食,他现在出现了
- 常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品,可以保护视力。在中国境内市场销售的进口食品,内容应当真实,与注册或者备案的内容相一致。下列哪种场所经营的食品更加安全？（）食品生产企业应根据食品的特点以及
- 停售“红心鸭蛋”。国家之所以要重拳打击含有苏丹红的食品,是因为它（）。①不利于企业公平竞争②严重侵害人民群众的身心健康③不利于市场经济健康发展④以获得利润为经营目的企业要从以下哪些方面做好生产过程的控制：（
- 为了使肌肉发达,应该多吃瘦肉、少吃粮食。申请食品生产许可,应当提交下列保证食品安全的规章制度（）。正确#
错误进货查验记录制度#
生产过程控制制度#
出厂检验记录制度#
食品安全自查制度#
不安全食品召回制度#
食
- 妈妈在整理冰箱时,发现了一盒牛奶,拿来给你喝,从食品安全的角度来说,你应该首先仔细阅读产品包装说明中的（）。食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）（）应当主动召回不安全食品而没有主动召回的,县级以上食
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